البداية » مندي الدجاج


برميل المندي الكهربائي

 

 *****

 

طريقة عمل مندي الدجاج

تجهيز الدجاج

الشبك يتسع إلى 10 حبات دجاج كبيرة الحجم توزع على دورين وممكن 14 حبة صغيرة ويفضل أن يكون الحجم ما بين 700جرام و1000

يغسل الدجاج ثم يوضع على السلة ويترك حتى يصفى من الماء

بعدها نقوم برش الملح على الدجاج حبة حبة حتى يصل الملح إلى جميع أجزائه

ثم نقوم بعمل التتبيلة الخاصة بالدجاج وهي عبارة عن بهارات مشكلة تخلط مع كمية مناسبة من صلصة الطماطم يتبل فيها الدجاج كذلك حبة حبة

 

تجهيز الرز

يتسع القدر المستخدم إلى حوالي4,5 كيلو جرام من الأرز أي

ما يعادل 22 كأس

يغسل الرز فقط ولا ينقع ويوضع في المصفاة حتى

يصفى من الماء


خلطة الرز

وهي كمية مناسبة من البصل يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت والبهارات والملح والحبحر حسب الرغبة

ويمكن إضافة الماجي

بعد حمس البصل يمكن إضافة الصلصة والطماطم

حسب الرغبة


يمكن إضافة الجزر المبشور حسب الرغبة 

 

يتم إضافة الماء مع مراعاة الكمية المناسبة لمقدار الرز لكل كأس رز

يقابله كأس وربع من الماء أما إذا كانت كمية الدجاج قليلة

لكل كأس رز يقابله كأس ونصف من الماء


بعد إضافة كمية الماء المناسبة يترك القدر على النار قليلاً ولا يشترط غليانه ثم يوضع الرز في القدر ويقلب ثم يرفع عن النار 

 

 يتم إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة

 

 

السلة المستخدمة هنا خاصة في الموديلات 2011 - 2012

فنراعي الاختلاف في الشكل في الموديل الجديد 2013

 

يوضع القدر في أسفل السلة ويتم قفل المشبك الخاص بالقدر حتى

لا يخرج القدر من مكانه

 

 تكون السلة جاهزة لصف الدجاج فيها

 
 

يصف الدجاج في أعلى السلة

يمكن رش قليل من العصفر على الدجاج بعد صفه

 

نقوم بتشغيل البرميل ونضع درجة الحرارة على200 درجة مئوية  ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يسخن 

 

بعد 5 دقائق يكون البرميل جاهزاً لوضع السلة فيه 

ثم نرفع الغطاء بحذر

 

نضع السلة داخل البرميل بحذر 

 

نحضر قماش الغطاء ونقوم بتبليله بالماء ونلفه حول الغطاء

ثم نقوم بتغطية البرميل وقفله بمقبض إحكام الغطاء

 


نقوم بوضع مفتاح درجة الحرارة على 180 درجة مئوية

ومفتاح المؤقت على 80 دقيقة أي ساعة وعشرون دقيقة

إذا كانت كمية الدجاج أقل من 3 حبات يوضع المؤقت على 60 دقيه فقط

 

 مع مرور الوقت سوف نلاحظ خروج البخار عبر الغطاء وهذا أمر طبيعي وكذلك لمبة المؤشر تنطفئ وتشتعل حسب درجة الحرارة المختارة

 

بعد انتهاء الوقت المحدد في المؤقت سوف ينطفئ الجهاز أتوماتيكياً

يترك الغطاء محكم لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج المندي

بعدها نقوم بفك القفل ورفع الغطاء بحذر حتى يخرج البخار تدريجياً

 

 
نستخدم القفاز الواقي من الحرارة لرفع السلة بحذر

 

يتم إخراج القدر بحذر من أسفل السلة

 

يغرف الطعام على صحن كبير أو يوزع على صحون صغيرة

 

 

** ( ماشاء الله لا قوة الا بالله ) **

 

وبالهناء والعافية

 

بسام بن سليمان المزين

 

 

تحميل ملف الشرح power point

تحميل ملف الشرح pdf

 

حاصل على براءة الإختراع السعودية

لم اجد كلمة مناسبة تليق بالجودة العالية في الصناعة هذا قبل التجربة كيف بعد التجربة الله أكبر ماشاء الله .

جزاك الله خير اخي الحبيب شهادة اعتز فيها الله يجعلنا عند حسن الظن دائما شكراً لتواصلك تقبل تحياتي
رد المدير العام

الحمد لله رب العالمين انا اليوم عملت زرب في برميل المندي من اجمل و أطعم المأكولات الي ممكن تجربها في حياتك اطيب طعم تسلم أخي بسام المزين على هل اختراع الرهيب والامانه فاق كل توقعاتي بنصح كل الاخوه في الوطن العربي و بلاد الغربه بتجربة هل إختراع ولعشاق اكله المندي (الزرب ) وأهل الخبره في هل اكله لا فرق في الطعم بين الزرب المدفون والبرميل الكهربائي على العكس الكهربائي اطيب و أكثر صحه ونظافة في الأكل ولا يحتاج مجهود تلك هي تجربتي بين أيديكم الف شكر اخي بسام المزين

بصرااااحة روعة وسهل ومضمون من قلب جزاكم الله الف خير بصراحة فكتونا من ريحة الطباخ ف المطبخ وتسلمون